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汇报范文

余庆,食物中毒

日期:2017-4-14

分类:汇报范文

  余庆,食物中毒(一):食物中毒报告范例

  “7·26”狮子山区兰钿酒家谢师宴

  食物中毒调查报告

  2008年7月28日上午8:50,某市人民医院电话报告:7月27日下午陆续有多名患者以呕吐、腹泻症状就诊治疗,疑似食物中毒。我中心立即组织流调和检验人员前往现场调查处理。

  一、基本情况

  7月26日晚居民张某在狮子山区兰钿酒家举办谢师宴11桌(约110人就餐),18时许开席。7月27日陆续有参加宴席者出现呕吐、腹泻等症状,分别赴市人民医院或狮子山医院就诊。

  二、流行病学个案调查

  医院就诊现场共调查9名病例,其余就餐者情况酒宴举办者未能提供。

  1、临床表现:主要症状为恶心(6/9)、呕吐(4/9)、腹痛(8/9)、腹泻(9/9)。呕吐1-7次,为胃内容物,腹泻次数5-20次,为黄色稀水样便。

  2、发病时间及潜伏期:9名病例先后于7月27日12时至19时出现症状。潜伏期为17-24小时,中位数潜伏期为21小时。

  3、年龄、性别分布:男1名、女8名,年龄最小12岁,年龄最大为54岁。

  4、患者为张某的亲戚、同事和朋友,居住地分散,无空间聚集性。

  5、临床诊治及转归:9名病例其中市人民医院就诊4名,狮子山医院就诊5名;经医疗机构采取左氧氟沙星、头孢咪唑等抗菌、补液对症治疗后,患者均痊愈出院,病程1~2天。

  5、共同进餐史及可疑食品调查

  经调查:9名发病者多来自不同家庭,除参加“7月26日兰钿酒家谢师宴”外,发病前72小时无其他共同进餐史。

  26日晚谢师宴的主要菜谱为:卤口条、卤肫、卤牛肉、卤顺风、皮蛋、凉拌三丝、清蒸鲈鱼、清蒸甲鱼、青蟹炖蛋等,其中卤口条、卤牛肉等熟食为外购,其他菜肴系酒店制作,酒水系举办者张某自带。26日当天铜陵最高气温35.7℃。

  三、现场卫生学调查

  7月28日中午,会同市卫生局卫生监督局对兰钿酒家的加工作业场所进行了现场卫生学调查:该酒店属承包私营性质,卫生状况一般,加工场所设有配菜间、烹饪间、仓库,仓库存放较杂乱,洗菜洗碗均在烹饪间内;生、熟食配菜在配菜间内,存在生熟交叉污染现象,冰箱内存放有卤菜熟食和待加工的生食原料。部分菜肴酒店25日即开始准备。该酒店从业人员包括厨师1名、配菜人员2名、洗菜洗碗人员1名、服务员2名,在举办大型餐宴较忙时,除厨师烹调岗位外,其他人员参与各项岗位操作。

  四、实验室检测

  7月28日,中心对2名患者以及7名酒店从业人员进行了肛拭子检测,并采集兰钿酒家的7月26日晚谢师宴剩余食品(牛肉、猪耳)、环节样品(砧板、菜刀、水池)以及患者提供的剩余食品(清蒸鲈鱼、卤口条)进行检测;市人民医院对就诊患者进行了大便培养检验。

  检验结果显示:有3名患者粪便检出副溶血性弧菌;其余样品均未检出霍乱弧菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌、致泻性大肠埃希菌。

  五、结果分析与结论

  1、事件诊断

  调查显示,患者均为“7.26”谢师宴就餐者,无其他共同就餐史;患者在谢师宴后17-24小时发病,潜伏期相近;患者主要临床症状为腹痛腹泻、黄色稀水样便,经抗菌、补液治疗1~

  2天痊愈,病程相近;患者家庭成员、单位同事中未参加就餐者不发病,人与人之间无直接传染现象。因此根据流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒特有临床表现,按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》gb 14938-94判断,“7.26”谢师宴后数人发病为一起食物中毒事件。结合实验室检验结果,依据《副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则》ws/t 81-1996判断,推测本起食物中毒为副溶血性弧菌食物中毒。

  2、中毒原因分析

  根据加工场所现场卫生学调查分析:加工场所在洗涤操作、食品存放环节存在生熟不分、交叉污染现象,可能在操作过程污染副溶血性弧菌,宴席备菜时间过长,当日气温较高,易于细菌大量繁殖,导致食物中毒发生。

  由于个案调查显示中毒患者食谱无差异,且未能进行对照组调查,故未能计算不同食物暴露的罹患率和暴露因素分析。

  3、病例定义

  ① 7月26日晚参加狮子山区××酒家谢师宴,2-48小时内出现症状,并赴医疗卫生机构就诊者;

  ② 临床表现腹泻并伴有腹痛或呕吐症状者;

  ③ 实验室检验副溶血性弧菌阳性。

  符合① ②为临床诊断病例;符合① ② ③为实验室诊断病例。

  4、病例确定

  根据个案调查资料及实验室检验结果,有9位发病者符合病例定义,病例名单附后。 结论:此次事件为“7月26日晚狮子山区兰钿酒家谢师宴”引起的一起副溶血性弧菌食物中毒,中毒病例9人。

  五、建议

  针对该起食物中毒暴露出的问题,提出如下建议:

  1、加强对从业人员的食品卫生知识培训,餐饮单位应加强对重点环节的自身卫生管理,严格禁止操作过程发生生熟不分与交叉污染。

  2、加强对餐饮单位大型餐宴备餐以及外购卤菜熟食的卫生监督管理。

  3、实行并落实大型餐宴菜肴留样制度。

  某市疾病预防控制中心

  二○○八年八月二日

  附件:中毒病例一览表(略)

  2

  余庆,食物中毒(二):四年级(2)班食物中毒

  余庆县洞水小学防食物中毒主题班会

  四年级(2)班

  教学目标

  使学生了解食物中毒的特点和种类,掌握食物中毒的预防措施,从而养成良好的饮食卫生习惯。

  教学要点

  1、什么是食物中毒? 2、食物中毒的种类。 3、食物中毒的预防。

  教学过程

  食物中毒,是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒,或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物,而引起的急性感染或中毒。某些已知传染病如细菌性痢疾、寄生虫病或食物过敏和暴饮暴食等引起的急性胃肠炎,并不属于食物中毒的范围。

  通常可以把食物中毒分为两大类,即细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。

  (一)细菌性食物中毒

  细菌性食物中毒是由于进食了被细菌及其毒素污染了的食物而引起的急性感染或中毒。细菌性食物中毒发生的原因,常是由于食品污染的致病的微生物,这些致病微生物在适宜的温度、水分、ph和营养条件下,大量急剧繁殖,或者产生毒素,如果在食用食品前,不对食品进行加热,或者加热不彻底,就会发生中毒。导致细菌性食物中毒的病原菌奶多,常见的有沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭毒素、蜡样芽抱杆菌等。

  生的肉类和动物内脏中变形杆菌的带菌率较高,在烹调过程中,如不注意,生熟食品使用同一案板或容器时极易造成交叉感染,而被污染的熟食在20℃以上的高温条件下放置较少时间,变形杆菌便大量繁殖。含水分、蛋白质和淀粉较多的食品更容易使葡萄球菌繁殖并产生毒素,如一些乳类、奶制品及含奶糕点,另外还有糯米、凉糕、凉粉、米饭都是适合于葡萄球菌产毒的良好培养基。有人做过实验,葡萄球菌在奶类和碎粥麦中于20℃-37℃下,经过48小时即可产生毒素;而在新鲜的马铃薯羹中只要45小时即可产毒。

  (二)非细菌性食物中毒

  凡不是由于细菌等微生物所致的食物中毒,均属于非细菌性食物中毒。

  有些人甚至将亚硝酸盐误当食用盐炒菜,这类食物中毒的事例,在我国已有多次报道,其后果相当严重。

  各类食物中毒的临床表现不同。一般在吃下食物后,短则数十分钟,长则数十小时,就会发生上吐下泻等急性胃肠道反应或发烧等中毒症状,有的甚至危及生命。发生食物中毒固然可性,然而食物中毒是可以预防的,具体的预防措施见教材。

  余庆,食物中毒(三):2016食堂服务员安全保证书

  食堂服务员安全保证书

  为加强学校饮食卫生安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下保证:

  一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

  二、健全组织机构,配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理,全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

  三、饮食原料及货物购进,必须按《食品卫生法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

  四、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁,有条件的食堂可安装监控设备,学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。

  六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

  七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

  八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

  九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。

  十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

  食堂管理人是食堂安全的主要责任人,对食堂的安全负全部责任,必须严格执行以上各条规定。

  保证单位(签章):xx镇xx私立学校

  保证人(签名):xx-x

  xx-xx年xx月xx日

  食堂安全管理责任书

  甲方:永荣初中

  乙方:

  学生食堂是学校的窗口,食堂卫生安全工作涉及千家万户,对学生的健康成长产生直接影响,也是学校安全工作的重要组成部分。为加强食堂安全卫生的管理,明确食堂管理者的安全工作职责,甲、乙双方签定如下责任书。

  一、强化餐厅卫生及就餐秩序管理:

  (一)餐厅卫生安全制度:

  1、餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有洗手设施。

  2、要每天清扫三次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。

  3、不销售变质、生虫食品。

  4、小餐具用后洗净、消毒、保洁。

  5、服务员穿戴清洁工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

  6、坚持使用清洁的售货工具。

  (二)加强餐厅就餐秩序管理:

  1、学生就餐期间食堂负责人要在现场观察,及时了解并处理有关事宜;

  2、食堂服务员配合班主任维持学生就餐秩序,组织学生按指定窗口打饭;

  (三)建立突发事件应急处理机制:

  建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施:

  1、 立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;

  2、 协助卫生机构救治病人;

  3、 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;

  4、 配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;

  5、 落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。

  二、认真执行食品加工、储存、购销卫生制度

  (一)凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度:

  1、做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

  2、室内做到无蝇,并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

  3、刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒,班前紫外线灯照射30分钟,进行空气消毒。

  4、使用食品包装材料符合卫生要求。

  5、熟食勤作、勤销,做到当天制作,当天销售,不出售二梭菜,不出售变质食品。

  6、非直接入口的食品各须重新加工的食品及其它物品不得在凉菜(熟食间)存放。

  (二)初(粗)加工间卫生制度:

  1、有专用加工场地和食品验收人员,腐-败变质原料不加工使用。

  2、清洗池做到荤、蔬分开;上下水通畅,设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

  3、加工后食品容器要放入清洁容器内(肉、禽、鱼类要用不透水容器),不落地,有保洁、保鲜设施。

  4、防蝇、防尘设施齐全,运转正常。

  (三)烹调卫生制度:

  1、不选用、不切配、不烹调、不出售腐-败变质、有毒有害的食品。

  2、块状食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。

  3、不得隔夜、隔餐的熟食品供应。

  4、炒菜、烧煮食品勤翻动。

  5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒,不用勺子品味,食品容器不落地存放。

  6、制作点心用原料要以销定量,制作使用色素、香精等食品添加剂,要严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

  7、工作结束后,调料加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

  8、应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器,并做到班产班清。

  (四)食品粗加工卫生制度:

  1、所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的原辅料不得投入生产。

  2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。

  3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触加工食品的加工用具、容器必须消毒。

  4、包装食品使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手在包装前要清洗消毒。

  5、加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

  (五)食品仓库卫生管理制度:

  1、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运行正常。

  2、食品应分类,分架,隔墙隔地存放,各类食品应有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

  3、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出制度,先进先出制度,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合要求的食品。

  4、食品、成品、半成品及食品原料应分开存放,食品不得与药品、杂品等混放。

  5、食品仓库应经常通风开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。

  (六)食品销售制度:

  1、销售定型包装食品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期和保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现贴现售商标的食品。

  2、销售食品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂和超过保质期和其它不符合食品卫生标准和规定的食品。

  3、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施,并正确使用售货工具,使用无毒清洁的包装材料,禁止使用废旧报纸包装食品,货款工具分开存放,所用工具用前应清洗消毒。

  4、配菜间严禁落地存放食品,严禁乱堆乱放食品及其它杂物。

  (八)食品采购、验收卫生制度:【余庆,食物中毒】

  1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐-败变质、霉变及其它不符合卫生标准要求的食品。

  2、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证明。

  3、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单,采购进口食品必须有中文标识。

  4、采购定型包装食品,商标上有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)。

  5、运输车辆和容器应专用,严禁与其它非食品混装、混运。

  6、食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库贮存,不合格的应退回。

  三、加强卫生检查、防疫、从业人员体检制度

  (一)除害卫生制度:

  1、操作间及库房门应设立高50cm,表面光滑,门框及底部严密的防鼠板。

  2、发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫,应及时杀灭。发现鼠洞、蟑螂孳生穴应及时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。

  (二)卫生检查制度:

  1、卫生管理人员应每天进行卫生检查。各部门每天进行一次卫生检查。单位负责人每月组织一次卫生检查。

  2、各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进和奖惩制度。

  3、检查食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具,冷藏、冷冻设施,损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。

  (五)从业人员体检培训及工作要求

  1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训。未取得体检、培训合格证明不得上岗。

  2、从业人员的体检培训合格证明应随身携带,以便检查。发现病患者及时调离。

  3、操作人员工作时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩,保持个人卫生。做到不留长发、长甲、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油,操作时不吸烟,不随地吐痰,在相关操作前洗手消毒。

  若失职造成的安全责任事故则承担相应的经济责任和法律责任。

  甲方代表:

  乙 方:

  学校食堂食品安全承诺书

  学校食堂食品安全承诺书

  作如下承诺: 为加强学校餐饮食品安全管理,确保师生身体健康及生命安全,

  一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

  二、健全组织机构,配置专管人员,学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

  三、饮食原料及货物购进,必须按《食品安全法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

  四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。

  六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

  七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

  八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

  九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。

  十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

  本承诺书一式二份,一份留食监部门存档,一份张贴餐厅醒目处。

  承诺单位(签章):

  二○一二年 月 日

  余庆,食物中毒(四):2015食品安全主题班会

  食品安全主题班会

  设计理念:随着人们生活水平的提高,孩子们手里的零花钱也与日俱增,然而由一些不法厂家生产的三无食品流入市场,使我们的孩子所购食品失去了安全保障,轻则会食物中毒,危害健康,重则还会危及生命。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全的重要,在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识,从精神上远离安全隐患,加强自身的素质培养,使学生安全、健康地成长。

  一、教学目的

  加强食品安全教育,增加学生食品安全知识,提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

  二、课前准备

  1、前一周,让学生对学校周围的小摊进行实际调查,并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

  2、排演小品《都是零食惹的祸》。

  3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

  4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

  三、教学过程

  一、启发谈话,揭示新课

  1、同学们!民以食为天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么,同学们,当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了安全问题呢?今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

  希望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的知识带进今天的课堂,达到相互交流、提高安全自护目的。

  2、分组交流课前调查所得,各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

  学生交流:①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。②麻辣烫的原料没洗就直接下锅,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。③很多袋装食品没有找不到产地、商标,有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。

  师小结:大家的眼睛可真亮!发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来欣赏小品《都是零食惹的祸》。

  3、小品表演《都是

  零食惹的祸》

  主要内容:上课时,一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛,送到附近医院。经医生诊断是得了急性肠胃炎。经了解,他早上上学时吃了小摊上的烤肠。

  全班讨论:①这位男生得的是什么病?

  ②他为什么会生病?

  4、师引导:学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听老师的劝告,刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必须有哪些标识。

  学生比较并且讨论:安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。

  5、师:我们大家都知道病从口入,那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?

  (1)、正确洗手,是饮食安全第一步。

  (2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。(3)、不买包装不完整、标示不明的食品,购买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。尽量购买绿色食品。不吃隔餐食品、牛奶。

  (5)、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。

  四、总结全文,升华主题。

  师:同学们,通过这节课的学习,大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。也表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论,也知道了如何去识别选购安全的食品,希望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。

  最后送大家一首童谣:

  出示《食品卫生安全童谣》生齐读

  食品安全最重要,良好习惯养成好。

  饭前便后要洗手,清洁卫生要做好。

  食品挑选需注意,“三无”食品莫食用。

  小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。

  过期食品不要吃,变质食品切分清。

  油炸腌制要少吃,健康危害是关键。

  饮料、冷饮要节制,争取有个好牙齿。

  同学们,要记牢,

  食品安全最重要,最重要!

  第二篇:食品安全主题班会

  一、活动目的

  1、了解识记食品安全常识,养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识,关心时事,珍爱生命,关爱健康。

  2、在学校注意一些食品方面的安全。

  二、活动内容

  以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式,分男女两组。

  三、活动准备:

  1.让学生查阅食品卫生方面的资料,以备小组交流,做好参赛准备。

  2.选定主持人和参赛队员,搞好舞台布置。

  3.食品安全知识竞赛。

  4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。

  5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

  6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

  四、活动过程:

  (一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。

  班主任:同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的知识带进今天的课堂,达到相互交流、提高安全自护的目的。

  (二)、新闻导入。“阜阳奶粉” 等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。

  主持人:喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格,是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。

  主持人:触目惊心的数字,不由得让人对奶粉望而却步。其实,又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在我们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面,请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方?

  学生谈到的情况有:某些食品没有合格证,没有生产日期,过期,没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店,路边摊点,流动摊点等。

  主持人:下面进行下一个环节

  (三) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

  大家按小组进行各轮比赛,男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题,每道题目都有4个选项,其中只有一个正确。每个小组回答一道题目,答对加一分,答错不扣分。

  绿色食品指什么食品?(c)

  a、蔬菜和水果 b、绿颜色的食品 c、安全无污染食品 d有丰富营养价值的食品

  2、哪些食物不能一起吃?(a)

  a、豆腐和菠菜 b、葡萄和苹果 c、面包和牛奶 d、馒头和豆浆

  主持人:好了,第一回合的比赛就到此结束,看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……

  (抢答题)

  主持人:下面要进行第二轮的比赛,同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答,同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后,就可以回答。

  1、发霉的花生能吃吗?(不能)

  2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

  3、方便面是不是可以作为主食?(不是)

  4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

  5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

  (辩论题)

  小组讨论,并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分,第二名加2分。

  主持人:餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈

  答:利:卫生,不易传染各种疾病。

  弊:塑料餐具不易处理,造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。

  结论:弊大于利、应停止使用

  主持人:好啦,比赛到这里结束了,现在让我们一起来看看各组的积分。

  (四)全体总动员—— 洗手演示。

  主持人:我们大家都知道病从口入,除了刚才同学们所讲的安全标识以外,我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?请a同学为我们作示范,大家一起伸出手来试一试。【余庆,食物中毒】

  ①先把双手放在水里浸湿。

  ②用洗手液将手心和手背都擦遍。

  ③搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。

  ④用清水将手上的泡泡洗干净。

  ⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

  (五)班主任小结

  刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会,我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

  通过讨论,我们知道了如何去选购安全的食品,并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。

  第三篇:食品安全主题班会

  一、班会目的:

  1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

  2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

  二、活动过程:

  (一)主持人宣布“食品安全”主题班会活动开始。

  1、班主任:同学们!今天我们班举行“食品安全”班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的知识带进今天的课堂,达到相互交流、提高安全自护的目的。

  2、主持人王佳艺:请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

  学生谈到的情况主要有以下几个方面:①炸火腿肠等的桌子又黑又脏,食用油反复高温沸腾,产生致癌物质。②制棉花糖的机器都是污垢,还不时会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标,有的已过保质期。

  3、主持人小结:大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细,调查得很全面,发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。【余庆,食物中毒】

  4、小品表演《爱吃零食的他》

  主要内容:上课时,一个男生突然肚子痛,送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解,他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

  全班讨论:①这位男生得的是什么病?

  ②他为什么会生病?

  5、主持人归纳:学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听老师的劝告,刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必须有哪些标识。

  学生比较并且讨论:安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

  归纳要点:

  (1)、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。

  (2)、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

  (3)、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

  (4)、要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

  (二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

  大家按小组进行各轮比赛,第一、二组为苹果组,第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题,每道题目都有4个选项,其中只有一个正确。每个小组回答一道题目,答对加一分,答错不扣分。

  1、 绿色食品指什么食品?(c)

  a、蔬菜和水果 b、绿颜色的食品 c、安全无污染食品 d有丰富营养价值的食品

  2、哪些食物不能一起吃?(a)

  a、豆腐和菠菜 b、葡萄和苹果 c、面包和牛奶 d、馒头和豆浆

  主持人:好了,第一回合的比赛就到此结束,看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……

  (三) 抢答题

  主持人:下面要进行第二轮的比赛,同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答,同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后,就可以回答。

  1、发霉的花生能吃吗?(不能)

  2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

  3、方便面是不是可以作为主食?(不是)

  4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

  5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

  (四)辩论题

  小组讨论,并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分,第二名加2分。

  主持人:餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

  答:利:卫生,不易传染各种疾病。

  弊:塑料餐具不易处理,造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。

  结论:弊大于利、应停止使用。

  主持人:好啦,比赛到这里结束了,现在让我们一起来看看各组的积分。

  (五)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。

  食品安全真重要,病从口入危害大。

  良好习惯要养成,食品挑选切注意。

  “三无”食品莫食用,有害物质在其中。

  小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。

  过期食品切注意,吃了危害大又大。

  变质食品切分清,中毒机率高又高。

  油炸腌制要少吃,健康危害正面临。

  饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。

  (六)班主任小结:

  牢记:

  食品安全真重要,病从口入危害大。

  良好习惯要养成,食品挑选切注意。

  “三无”食品莫食用,有害物质在其中。

  小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。

  过期食品切注意,吃了危害大又大。

  变质食品切分清,中毒机率高又高。

  油炸腌制要少吃,健康危害正面临。

  饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。

  余庆,食物中毒(五):2015食品安全演讲稿

  第1篇:食品安全演讲稿

  各位老师大家好,共同探讨一下食品安全相关的一些小知识,说的不对的,望老师们指正。我先讲几个平时常用的食品安全相关名词。

  一、名词1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

  2、过期食品就是已超过保存期的食品。3、霉变食品就是从外观来看巳变质或变颜色等,4、保存期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。超过此期限,在短时间内依然可以食用。5、保质期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过此期限,产品不宜再食用。

  二、让同学们购买食品应注意哪些问题?1、购买食物时,到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的"三无"食品等,要仔细查看食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无食品标识,要仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品。2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。4、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

  三、选购冷饮食品的方法:1、看包装:产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。2、看色泽:产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之自然,就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和食用。

  3、闻香味:产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无异臭味。若有异味,则表明已变质。4、观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显著标志,不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,使之发生突发性的疼痛现象,

  四、怎样鉴别奶类食品鲜奶:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体,无凝块、无杂质,有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色,有酸味,出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏了,不能饮用。酸牛奶:正常的酸牛奶,其颜色与鲜奶一样,凝块流密、结实、均匀,有清香纯正的乳酸气味,无气泡。当奶的色、味发生改变,凝块溶化,有大量乳清析出时,说明奶已经变质,应废弃,不能饮用。五、如何正确选购饮料?首先、要看清标签标注、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

  第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。六、我给同学们预防食源性疾病的十项建议1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少"病从口入"的可能。10、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。

  七、同学们应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;3、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;4、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;5、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生肉;6、不吃无卫生保障的街头食品;7、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。

  总之,只有养成良好的饮食卫生,才能有健康的身体,才能更好的学习知识.另外,让同学们在业余时间也可以学习一下《中华人民共和国食品安全法》这部法律,它是为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定的专门法,这部法律对食品安全的各个方面介绍的都很详细,大家应有所了解。同时,如果同学们在日常生活中发现了食品有任何的问题,请到工商部门与我们联系,也可以拨打12315热线电话进行投诉或举报。最后,祝老师,同学们身体健康,同学们学习进步,谢谢!

  第2篇:校园食品安全演讲稿

  各位同学:

  民以食为天,食以安为先。食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点,对于正处于发育生长期的我们来说,更要注意食品安全问题。目前,在学校周边经营的食品店,最喜欢

  用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。本人温馨提示:食以洁为先,食以安为本。具体怎么做,我想了三点,与大家共勉:

  一、加强学习,提高认识。我们要利用课余时间,认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识,积累一些食品安全知识,提高自己的辨识能力,尤其是对"无厂名、无厂址、无生产日期"的"三无"食品的辨识能力,充分认识到"三无"、过期、不洁等食品的危害性。

  二、增强意识,自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识,在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围,自觉抵制"三无"食品、无"qs"标志的食品和其它垃圾食品,坚决不购买不健康的食品,也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

  三、积极宣传,勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员,及时向身边的同学()、亲人和朋友宣传食品安全科普知识,宣传《食品安全法》,勇于监督身边的食品经营商,发现"三无"食品或其它不符合规定的食品,请及时向工商部门举报。同学之间也互相监督,坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。

  同学们,让我们从小事做起,从身边做起,从自我做起,珍惜健康,安全消费,远离不安全食品,让我们共同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧!

  食品是大家没天的必需品,然而随着现代工业的不断发展,我们赖以生存的生态环境遭到破坏。农药,生长素,激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。

  第3篇:食品安全演讲稿

  我们知道:燕子去了,有再来的时候;杨柳枯了,有再青的时候;桃花谢了,有再开的时候。可是,我们一旦失去了健康和宝贵的生命,还有再来的时候吗?

  健康,何等重要!生命,何等珍贵!

  我们要时刻维护自己的健康,珍爱自己的生命,而食品安全则是生命健康最有力的保证。

  常言道:国以民为本,民以食为天,食以安为先,食品是人类生存的第一需要,食品安全直接关系着人民群众的生活,关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全,哪怕是一块豆腐,一根豆芽,都能让你身体残缺;不懂食品安全,哪怕是小小的一包盐,就能中断免疫系统的正常运行;不要食品安全,哪怕只是小小的一个意念,就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

  我们不断从报纸、电视中,看到有关食品安全的新闻:南京"冠生园"事件,让人们望月饼而生畏;三亚的"毒咸鱼",使我们谈"咸鱼"而色变;广东的"瘦肉精"事件,令我们望肉而怯步;今年8月8日北京地区的福寿螺事件,使131人发病。面对这一件件让人触目惊心,不寒而栗的事件,我们不禁要问:究竟,我们还能吃什么?我们吃的安全吗?这越来越成为大家关心的问题,越来越渴望绿色食品进入到千家万户。

  大家对上述重大事件都已熟知,可是,你们可曾注意到在我们周围,劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。

  曾经,我是街头烧烤店前的常客,每次路过总要吃上两串解解馋。有一天,我又路过烧烤店,那一阵阵的香味又吸引了我,忍不住又走上前去要了两串,看着红红的火苗,青青的烟,听着烧烤发出的兹兹声,闻着烤焦的香味,口水都要流下来了,恨不得马上吃到嘴里。就在此时,我看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签,拿到一个水桶里随便洗了洗,又重新串起菜来。看到这一幕,我惊呆了,一下没了食欲,掉头就走,从此,再也不敢光顾这样的小吃摊。

  现在,还有许多人,尤其是我们的学生,一放学就会围在烧烤前。在这里,我想再一次提醒大家,烧烤不但不卫生,而且在烧烤过程中,还会产生致癌物。作为老师,我们要托起明天的太阳,我们有责任关注和维护学生的健康成长。我们教育学生要积极参与其中,从我做起,从点滴做起,了解食品卫生安全常识,学习食品质量安全相关的法律法规,监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子,在全社会传播食品安全知识,为全民健康事业尽自己最大的力量。

  "以人为本,安全第一",食品安全需要你我的参与;食品安全需要你我共同的努力。为了少年儿童的茁壮成长,为了千家万户的幸福,为了阳光更加灿烂的明天,朋友们,让我们牢牢记住:食品安全,从我做起。

  第4篇:食品安全演讲稿

  各位老师,同学们:

  大家下午好!我是来自七(4)班的杜丽莎,人们都常说:"民以食为天",食以安为先,食品是我们人类赖以生存的基本保障,是我们生活中必需品。可是,在如今,我们面对的却是染色馒头、地沟油、注水肉,以及残留农药的蔬菜;还有就是问题奶粉,吃出了多少大头娃娃和结石娃娃。难道不是吗?一种种假冒伪劣食品被揭露、被曝光;一起起触目惊心的造假案件被查处、被打击;一条条鲜活的生命被残害、被扼杀,一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。

  前段时间,因三鹿奶粉中有三聚氰胺污染,导致全国大量婴幼儿患结石病的事件,引起社会的广泛关注,这是继毒饺子、苏丹红、安徽阜阳奶粉等事件后我国又一起重大食品安全事件。据了解,全国范围已造成二人死亡,上百人患病,保守预计潜在受害者将达到3万人。

  今天我们在这里所要谈的并不是追究是什么原因?谁的责任?而是要说说这样的事件对我们的启示,三鹿奶粉事件暴露出在我们身边,总有那么一些利欲熏心的不法生产者和经营者,在生产和出售会导致疾病甚至死亡的食品。而我们中学

  生由于食品安全知识的缺乏可能会是最大的受害者。

  我提以下建议,希望能给大家带来帮助。

  第一、吃零食的问题。有些同学挺喜欢吃零食的,从学校周边摆的各种包装粗糙的袋装食品、小吃、油炸食品、烧烤,从早到晚人员云集,热闹非凡就可以看出来()。但有一点要提醒同学们:摊贩们出售的这些小食品的厂家、作坊的卫生条件和卫生设施都比较简陋,卫生很差。防蝇、防尘、防鼠的措施都不到位。吃了这种食品很容易得病。有些小食品、零食,本身质量就不好,比如有些棒棒冰、果冻等,它也可能是"三精水"制成的。所谓"三精水"就是糖精、香精、色素加水兑成,这些东西,几乎没有营养,而且有一定的危害。还有一些食品用的原料不好,或变质了,加工的人为了掩盖缺陷、异味,故意加一些辛辣味,让你吃不出异味来;或者用油炸。而油呢,质量很差,而且反复使用。同学们吃了这些东西很危险:可能会拉肚子,经常、长期多吃油炸食品也可能会得癌症。

  第二,卫生习惯问题。有些同学存在一些不好的习惯,如饭前便后不洗手,喝生水、手脏不洗就抓东西吃、乱吐痰等。我们知道手、鼻涕、痰等都有许多病菌的。科学证明:手上的细菌很多,一只手掌可以有40万个细菌,一克指甲污垢可以有40亿个细菌,所以我们要注意手的卫生。而勤洗手是保持卫生的很好方法,这点很重要,是防止病从口入的关键一环。

  同学们,食品安全关系你我他,正确防范、养成良好卫生习惯是关键。希望我们每一位同学树立食品安全意识,让健康的生活永远伴随。

  第5篇:健康饮食,共筑安全校园

  尊敬的各位评委、亲爱的各位老师、同学们:

  大家好!我是来自矿山镇淮河沟小学的***。今天,我演讲的题目是《健康饮食,共筑安全校园》

  每天上学、放学,学校门口总是热闹非凡,同学们总是三五成群地来到小卖部和一些小摊点买零食吃,口袋里、书包里也经常放有各种各样的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜饮料等是我们小学生最钟爱的零食。甚至有的同学用甜饮料解渴,方便面代替正餐。

  而这些食品是否卫生?是不是"三无"产品?我们吃了这些食品会引起什么后果?同学们却从未关心过,俗话说"病从口入",这些食品正慢慢侵蚀着我们的健康,影响着我们的成长。这些食品大多含有过量的防腐剂、色素、甜味剂等,会对中枢神经系统造成伤害;长期食用这些食品,容易引起情绪不稳定、注意力不集中、食欲减退等症状;更可气的是小摊小贩们为了贪小便宜,使用"地沟油"炸制食品,有些同学因长期食用小摊食品得了"急性肠胃炎";有些同学则因为食用这些食品而导致食物中毒......

  为杜绝这种现象的发生,让我们从身边做起,从自我做起,做到:

  1.坚决不购买无证小摊贩的食品。

  2.不购买"三无食品",购买食品时要进行选择和鉴别。没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。

  3.最好的饮料是白开水,许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,我们经常饮用不利于身体健康。

  4.养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前

  便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

  让你我携手关注食品安全,共同为创建安全校园贡献一份力量吧!

  谢谢大家!我的演讲到此结束!

  余庆,食物中毒(六):2016农村自办宴席承诺书

  农村自办宴席承诺书

  为了确保农村家庭自办宴席食品安全,预防食物中毒事件发生,确保就餐人员饮食安全,本人对家庭自办宴席食品安全自愿做出如下承诺,并接受社会监督。

  一、自觉遵守国家食品安全监督管理的有关法律、法规及地方各级政府有关规定,确保家庭自办宴席食品安全。

  二、严格按照食品药品监管部门要求,做到厨房环境整洁,餐具消毒卫生,食品储存条件符合食品安全要求。

  三、自觉到工商行政部门确定的食品安全示范店购进食品,绝不私自购进“三无”食品、过期变质食品和来路不明的食品。

  四、所聘请的厨师持有健康体检证和上岗培训证。

  五、服从上级有关部门的监督管理,及时整改不符合食品安全要求的有关问题。

  六、本人愿承担家宴举办过程中的一切责任。

  七、本承诺书自签字之日起生效。

  八、本承诺书一式三份,承诺人、村民委员会、乡镇安办各持一份。

  承诺人: 村民委员会(盖章):

  农村自办宴席告知书和承诺书

  根据《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》规定,举办、承办农村自办群体性宴席应遵守如下食品安全要求:

  1、举办、承办农村家庭宴席和承办者应举办者要求开展延伸服务时,均要做好食品安全管理和安全防范工作,要按照食品安全要求选择场所和加工制作食品。

  2、加工制作场地应清洁卫生,远离禽畜圈、厕所等污染源。

  3、餐饮具及工用具必须经过清洗、消毒后方可使用。

  4、家宴制作者应身体健康,保持良好个人卫生,洗手后加工熟食品。有传染病和近期有腹泻等胃肠道症状者不得进行食品加工。外聘厨师应持有健康证,并经食品安全知识培训合格。

  5、食品原料应进货验收,符合食品安全要求。不得使用腐-败变质、超过保质期和病死毒死禽畜肉及鱼类;不得使用野生蘑菇、发芽土豆等。

  6、采购的肉类、水产品及半成品等若不能及时加工处理,应使用冰箱或冰柜进行冷藏(冻)保存。

  7、加工过程做到生、熟食品分开,生、熟食品加工用具分开,防止交叉污染。隔餐食品必须煮熟烧透,有异味及不良色泽等不得食用。

  8、制作虾、蟹等海鲜类食品应具备专用场地和工具,用后立即消毒。条件不具备者,不得使用和加工制作虾、蟹等海鲜类食品。

  9、不做或少做凉菜卤菜。加工制作凉菜卤菜必须有专门场所、专用工具和容器,不得使用亚硝酸盐。凉菜卤菜现食现做,尽量当餐用完,剩余尚需食用的应在冷藏或冷冻条件下存放。

  10、禁止采购、使用、存放亚硝酸盐,管好农药、鼠药、有毒化学物品等,防止化学性食物中毒。

  农村家庭自办群体性宴席食品卫生安全承诺书

  为了保障农村家庭自办群体性宴席食品卫生安全,农村家宴举办事主和厨师在申办农村家庭群宴时,与村委会签订食品卫生安全承诺书,自觉遵守下列规定:

  1、按照《古浪县农村家庭自办群体性宴席卫生管理办法(试行)》规定举办农村家庭群宴。

  2、厨师及帮厨人员每年参加卫生监督机构或疾病预防控制机构举办的卫生法律、法规及食品卫生知识培训和健康体检,并取得《健康体检/卫生知识培训合格证》。

  3、自觉接受村委会、助理卫生监督员和相关部门工作人员的检查指导。

  4、不承接未经申报的农村家庭自办群体性宴席。

  5、事主和厨师应积极创造条件,使用符合卫生要求的场地和工具。餐(用)具使用前必须清洗、消毒,注意保洁。

  6、不采购加工腐烂变质或感观异常以及不符合国家卫生标准的食品原(辅)材料作食品。

  7、厨师和帮厨人员加工制作食品时,必须洗手、消毒,生熟分开,食物煮熟煮透,超过4小时的食品食用前一定要充分加热。

  事主签字: 年 月 日 厨师签字: 年 月 日 村委会主任签字: 年 月 日

  农村集体聚餐食品安全承诺书

  为了有效预防和及时控制农村集体聚餐食品安全事件的发生,保护人民群众身体健康和生命安全,维护正常的社会秩序,根据《磐石市农村集体聚餐监督管理办法》特作出如下承诺:

  1、自觉承担宴请期间的食品安全责任,主动申报备案,接受食品安全检查指导,及时报告食品安全事件。

  2、宴请采购的食品必须符合安全标准,不采购变质、过期等造成食品安全隐患的原料;不使用未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品;不购买或采收没有达到农药安全期间隔的蔬菜;尽量不吃过夜食物;不滥用食品添加剂;不使用有毒有害原料加工食品,避免危害人体健康。

  3、宴请食品加工过程要符合卫生要求,刀、砧板等用具生、熟分开,设置必要的防蝇、尘、鼠设施,保持厨房清洁、餐具消毒,重视个人卫生。

  4、承办宴请的厨师及工作人员必须身体健康,持证上岗,如患有碍食品安全的疾病的人员不得从事食品加工。

  5、自觉接受监督人员的现场检查和指导,针对检查意见及时整改。

  主办者(签字):

  承办厨师(签字):

  乡镇人民政府(村委会)盖章

  年 月 日

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